稲花酒造（一宮町）

稲花酒造は一宮町にある蔵元です。江戸文政年間創業で伝統的な製法を守りながら、「扁平精米」を採用した日本初の酒蔵です。扁平精米とは精米方法の一つで、一般的には米を丸く削りますが、これをラグビーボールのように縦長に削るのが扁平精米です。その結果...